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拐枣酒的酿制方法和功效

拐枣分布范围广,在河南、陕西、甘肃、、四川、贵州、云南等省均有生长。拐枣有很高的营养价值,其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%,风味颇佳,可作为生食果品。拐枣做成的拐枣酒味道也好,带有拐枣的淡淡的香甜味,拐枣酒对人体也有特别多的好处:活血、散於、平喘、除湿等功效,老家常用拐枣泡药或者直接用于治疗风湿麻木和跌打损伤。

如何用酿酒设备酿造拐枣酒增加创收,我们来看九享陕西旬阳学员王总的总结拐枣酒酿制方法和配方。

拐枣酒的制作工艺。

1、原料准备

采摘成熟后的拐枣,去除拐枣的梗,然后进行蒸煮,蒸熟后沥干水分,让其自然风干。

拐枣

2、拐枣风干好后加入适当比例的糠壳搅拌均匀,用九享小型白酒酿酒设备再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性)。

3、在蒸熟的拐枣中加入九享酒曲,搅拌均匀,进入了发酵阶段,需要将加工后的拐枣进行密封,前面三天是半密封,每过一天都要搅拌一次,后三天全密封,自然发酵。

4、拐枣发酵好后便要开始蒸馏,采用陕西九享小型酿酒设备蒸馏出酒。拐枣酒就制作好了。将制作好的拐枣酒陈酿一段时间便可以销售了。

家庭制作拐枣酒流程

1、将拐枣剪掉树枝以及其他的杂质,洗干净沥干水分备用。

2、拐枣晒干,如果时间比较紧也可以将拐枣放到烤箱中烘烤。

3、将准备好的拐枣放入玻璃罐中,再加上白酒(玻璃罐需洗净晾干,拐枣加至容器的4/5处即可)。

拐枣酒

4、将玻璃罐放在阴凉处自然发酵,温度在25度以上为佳,静置7天后就可以食用了。

拐枣酒的功效

1、治疗疳积

治疗疳积拐枣酒很有效果,而且只要饮用一点点就能发挥出功效,注意不要让小孩过量饮用。

2、通经祛湿

通过喝拐枣酒来治疗风湿病这是在民间很流行的方法,而且中医也指明拐枣酒具有祛除风湿的功效。

3、祛风通络止痉

日常适量饮用拐枣酒,能够抗惊厥,防止手足抽搐痉挛,可用来治疗风湿痹痛麻木之症。