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小型酿酒设备使用前的注意事项

在购买陕西九享酒械酿酒设备后,需要进行消毒和清洗工作,保证酿酒过程的基础安全性。

对新购的酿酒设备清洗彻底可以避免刚开始几锅酒可能产生的苦味及邪杂味。清洗部位包括:蒸煮锅内侧、酒度可调锅盖内侧及内胆导气管内侧、冷却器内胆。

清洗方法:先用清水冲选后,加清洁剂刷洗一遍,再用清水反复冲洗。酒度可调锅道内胆,导气管内侧、冷却器内胆等不能刷洗的地方,用清水多冲洗几次即可。酒度可调锅盖内胆用水管从上,下两头反复冲洗儿次,冷却器内胆用水管伸至胆内反复冲洗每个部位。

在使用设备之前还需要做一次消毒工作,这次是用蒸汽进行杀菌消毒,具体方法是:往锅炉里加水至最高水位线,烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接,待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟,并对设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。每次清洗可保证酒质的稳定,酿酒设备长期正常运转。

设备每过半年,  都要按以上要求彻底清洗一次,每次使用小型酿酒设备后,蒸煮锅内侧,酒度可调锅盖内侧都要清洗后再使用。