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家用小型酿酒设备的清洗方法

越来越多的朋友选择家用酿酒设备,现在酿酒设备都采用食品级304不锈钢,在一定程度上保证酒质的纯正,定期彻底清理一次酿酒设备是日常保养的重要工作。

做好小型酿酒设备的日常清洗工作对白酒酒质的提升来说也有积极的作用。

一、新设备的清洗消毒。

对于新设备来说,使用前需要进行彻底的清洗,然后将设备的导汽管连接好、烧火,待锅炉水烧开后继续烧火30分钟,对白酒酿酒设备进行蒸汽消毒。

否则开始的酒会有苦味及邪杂味。

二、锅炉的日常清洗维护。

旧设备每过半年需要彻底清洗一遍,除了保证酒质以外可以延长设备的使用周期。

一直在用的设备也是要定期清洗的。

很多酿酒人会认为只要在酿酒时,用蒸汽消毒就可以了。特别是锅炉和冷却器是不太好清洗的。时间长了会有水垢和污垢。

清理这些酿酒设备中的污垢常用的方法有机械除垢法、酸类除垢法和碱类除垢法。另外,为了防止水垢的生成,蒸酒后锅炉水要及时放掉。

三、烟囱的清洁。

烟囱使用久了,整个排烟系统会结上一层厚厚的灰尘,如果不进行定期清洁,就会影响锅炉的抽风效果,影响出酒速度。

四、发酵缸,发酵桶的清洗。

酿酒设备的日常清洗工作——发酵缸,发酵桶的清洗。

新的发酵容器第一次使用前先用清水清洗干净,然后再加入万分之五的高锰酸钾溶液进行清洗,最后再后清水清洗干净,晾干水份备用。

发酵桶在每一次使用时都要进行彻底的清洗。

以上是清洗酿酒设备的方法,更多酿酒设备知识关注陕西九享酒械。