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西安市灞桥区国际港务区华南城D区3街7栋1号

酿酒设备安装流程要点

酿酒设备主要有蒸锅、锥型锅盖、导气管、冷却器四部分组成。实际安装过程中需要注意哪些事项呢?

1、提前规划场地

白酒设备属于蒸酒车间设备,在图纸规划时,蒸酒车间与摊凉区、糖化发酵区相邻,如果是200平米的酒厂,蒸酒车间大概规划25~30平米。蒸酒车间要求光线好,通风好,窗户安装排气扇。

2、选择加热方式

燃煤、燃柴锅炉底座需砌一定厚度的灶台,利于通风和排灰;电加热酿酒设备需要电压是380V(三相动力电);烧气设备确定天然气或者液化气位置。

3、酿酒设备安装要点

蒸锅内部通气管卡扣拧紧,串蒸时篦子放置稳当;固态酿酒时,去掉通气管篦子放置下端即可。冷却器一端比蒸锅一端高2~3公分,导气管下方孔冷水进,上方孔热水出。冷却器下方进冷水上方出热水。

设备安装后,首先要对酿酒设备进行整体的消毒工作。锅炉内加水烧开,水蒸汽对蒸锅、导管、冷却器等部位经行充分杀菌,烧开半小时后熄火,消毒工作结束。